Julgodis
Skulle åkt och tittat på julskyltningen idag, men bilden funkade inte, så pappa fick spendera dagen med att laga den istället. Så kan det gå, var så himla trött iallafall så det var väl lika bra.
Igår var det knäckkokning som gällde!
Knäck
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde
Ställ upp knäckformar på en plåt.
Kokas på svag värme i en stor kastrull. Gör kulprov ( ta lite på en sked och häll över kallt vatten. När smeten går att rulla till en kula är den klar.) Häll upp i knäckformar.
Det blir inte 75st som det står i kokboken, snarare lite mer än hälften av det.
Vill man kan man ha i hackad mandel innan man häller upp smeten. Den blir lite svårare att hälla i formarna då. Ett tips är att ta typ ett 5dl mått i rostfritt (ej plast!) och hälla över lite smet i taget när man ska hälla i formarna. Att hälla direkt från kastrullen i små pappersformar bådar för katastrof.
Igår var det knäckkokning som gällde!
Knäck
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde
Ställ upp knäckformar på en plåt.
Kokas på svag värme i en stor kastrull. Gör kulprov ( ta lite på en sked och häll över kallt vatten. När smeten går att rulla till en kula är den klar.) Häll upp i knäckformar.
Det blir inte 75st som det står i kokboken, snarare lite mer än hälften av det.
Vill man kan man ha i hackad mandel innan man häller upp smeten. Den blir lite svårare att hälla i formarna då. Ett tips är att ta typ ett 5dl mått i rostfritt (ej plast!) och hälla över lite smet i taget när man ska hälla i formarna. Att hälla direkt från kastrullen i små pappersformar bådar för katastrof.
Ljuvligt i köket!
Ni skulle känna lukten här i köket...ljuvligt doftar det! Idag har jag nämligen bakat toscakaka. Första gången jag prövade att baka den glutenfri, men resultatet blev klart godkänt! Mina föräldrar fick också smaka, och även från dem var betyget högt.
Glutenfritt fikabröd är betydligt godare hembakt än köpesorten. Men glutenfritt torkar och smular lätt, bör ätas omedelbart eller frysas in. Jag skar upp min toscakaka i bitar och frös in, då kan man ta upp bara en bit när man är sugen.
Här är receptet, som kommer från min kakbibel "Sju sorters kakor" (ja, den klassikern är egentligen allt man behöver):
Toscakaka
ca 16 bitar, ungstemp. 175 grader
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl (men i mitt fall glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde eller mjölk
Glasyr:
100g smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl (eller glutenfri mix...)
2 msk mjölk
2 påsar mandelspån (ca 70g enligt receptet, jag brukar ta lite mer)
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smöret och mjölk. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min.
Blanda samman ingredienserna till glasyren i en kastrull, värm och rör tills det blandats och tjocknat. Bred glasyren på kakan och flytta upp kakan i ugnen, grädda ca 10 min till.
MUMS!
Det här är en toscakaka, dock inte min.
Glutenfritt fikabröd är betydligt godare hembakt än köpesorten. Men glutenfritt torkar och smular lätt, bör ätas omedelbart eller frysas in. Jag skar upp min toscakaka i bitar och frös in, då kan man ta upp bara en bit när man är sugen.
Här är receptet, som kommer från min kakbibel "Sju sorters kakor" (ja, den klassikern är egentligen allt man behöver):
Toscakaka
ca 16 bitar, ungstemp. 175 grader
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl (men i mitt fall glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde eller mjölk
Glasyr:
100g smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl (eller glutenfri mix...)
2 msk mjölk
2 påsar mandelspån (ca 70g enligt receptet, jag brukar ta lite mer)
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smöret och mjölk. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min.
Blanda samman ingredienserna till glasyren i en kastrull, värm och rör tills det blandats och tjocknat. Bred glasyren på kakan och flytta upp kakan i ugnen, grädda ca 10 min till.
MUMS!
Det här är en toscakaka, dock inte min.